Enchiladas mexicanas

Las famosas enchiladas mexicanas son un plato hecho a base de tortillas suaves de maíz, rellenas con carne, pollo o algunas veces alguna variación vegetariana, y salsas rojas picantes por encima, con un poco de queso para gratinar.

Ingredientes:

Para el relleno

• 1/2 kilo de carne molida.
• 1 taza de agua.
• 2 tazas de arroz cocido.
• 1/2 kilo de frijoles rojos cocidos.
• 1 cucharadita de polvo de chile.
• 1/4 de cucharadita de polvo de ajo.
• 1/4 de cucharadita de polvo de cebolla.
• 1/4 de cucharadita de orégano.
• 1/2 cucharadita de paprika o pimentón rojo.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pimienta negra.
• 1 cucharadita de jalapeño picado.