pasta a la mexicana

ingredientes 

• 300 gramos de pasta fusilli 
• ½ cebolla finamente cortada
• 1 cucharadita de aceite vegetal 
• 2 jitomates en cubitos
• 1 pimiento verde en cubitos 
• 2 piezas de chorizo

Preparación

1. COCE la pasta al dente. No te olvides de salar el agua. 

2. ACITRONA la cebolla con el aceite y añade el pimiento verde; saltea hasta que el pimiento cambie de color. 

3. AGREGA el chorizo desmenuzado y deja que se cueza. Finalmente agrega el jitomate picado. 

4. INCORPORA la pasta, mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.

Chiles rellenos de pollo.

Ingredientes

4 porciones

1. 6 chile poblanos
2. 1 pechuga de pollo
3. 2 jitomates
4. 1 cebolla
5. 1 lata maíz
6. crema
7. sal y pimienta
8. queso (manchego) o el que sea de su agrado

Pasos

1. 1. En el comal poner a asar los chiles por todos lados, después ponerlos a sudar en una bolsa plástica enredado en una servilleta de tela... Al menos 30 min.
   2. Poner a hervir el pollo con un trozo de cebolla ajo y sal
   3. Limpiar los chiles quitando todo el pellejito y desvenar. Picar los ingredientes
   4. En un sartén pones un poco de aceite, agregar la cebolla picada en medias lunas, jitomate en cubos, maíz, pollo desebrado y agregar la crema, sal pimentar
   5. Rellenar los chiles con lo anterior, agregar el queso, se puede hornear por 10 min o en un sartén para fundir el queso a fuego lento...
   6. Servir y degustar

      
      

      

      
      

      
      

      
      

Nopales rellenos de queso.

¿Cómo hacerlo?

• Corta los nopales en forma de rectángulo. Puedes partirlo en dos mitades de buen tamaño.
• El queso debe estar en rebanadas más o menos del mismo grosor que los nopales.
• Sazona el queso con sal y pimienta.
• Haz un sándwich con dos nopales y una rebanada de queso en medio. Asegúrate que sean del mismo tamaño todas las piezas.
• Asegúra el sándwich con un palillo para que no se abra.

Para hacer la salsa

• Pon a hervir los jitomates y el ajo.
• Cuando estén bien cocidos llévalos a licuar, añade sal y pimienta al gusto y una cucharadita de orégano.
• Lleva la salsa a hervir en una ollita.

Siguiendo con los sándwiches

• Ponlos a tostar en un comal  por ambos lados, hasta que queden bien cocidos y el queso se derrita un poco.
• Cuando estén listos báñalos con la salsita de jitomate y disfruta una comida mexicana saludable.

Receta para nachos.

Ingredientes

• 200 gramos de totopos o nachos
• 1 cebolla madiana
• 200 gramos de queso manchego o cheddar rallado
• 2 Tomates rojos o jitomates
• 1/2 ramo de cilantro fresco la idea es picar el equivalente a 1/3 de tazas.
• 1 diente de ajo
• 1 limón verde
• 4 Chiles jalapeños
• Pimienta negra
• Sal
• 2 tazas de frijoles negros cocidos opcional.
• Aceite de preferencia de sabor neutro, como canola o girasol.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Lavar el cilantro, los tomates, los chiles (si no son de lata) y el limón.
3. Cortar el cilantro en trozos menudos hasta llenar el tercio de una taza.
4. Cortar el tomate en cubos. Quitar las semillas y la parte aguada del centro.
5. Pelar la cebolla y el ajo y cortar en trozos muy pequeños. Mejor aún si se puede triturar el ajo.
6. Cortar los chiles en tiras y el limón por la mitad.
7. Disponer un par de cucharadas del aceite en un sartén, y hacer un frito con la cebolla y el ajo. Cocinar unos minutos, hasta que la cebolla se empiece a ver un poco transparente.
8. Disponer los totopos o nachos en un recipiente grande para horno, de forma tal que se cubra toda la superficie y que queden lo menos superpuestos posible.
9. Disponer sobre los nachos una capa uniforme de todo el queso rallado.
10. Disponer sobre el queso la mezcla de cebolla, los tomates y jalapeños picados. Espolvorear con sal y pimienta. Incluir en esta capa los frijoles, si es el caso.
11. Meter al horno por 7 minutos o hasta que se derrita el queso.
12. Luego de sacar del horno, espolvorear con el cilantro picado y con el jugo del limón.
13. Servir inmediatamente.