Chilaquiles mexicanos

🔺Los chilaquiles es un platillo de México elaborado a base de totopos (trozos de tortilla de maíz fritos o tostados) bañados en salsa de chile verde o roja, y puede contener otros ingredientes como: pollo deshebrado, carne de res deshebrada, arrachera, carne enchilada, cecina, chorizo, huevos al gusto, quesillo, queso manchego o fresco, crema, cebolla, aguacate, epazote, frijoles, entre otros.

Ingredientes

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• 80 gramos de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
• 2 jitomates
• 2 chiles guajillos
• 1 chile de árbol
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 8 tortillas de maíz
• 2 cucharadas de crema
• 1 rama de epazote
• 1 rama de cilantro
• 1/2 taza de aceite vegetal
• pimientas al gusto
• sal al gusto